Acqualagna Tartufi srl
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Depuis trente ans, Acqualagna Tartufi Marini collecte différentes sortes de truffe dans les Appenins du nord des Marches et offre à ses clients des truffes fraîches ainsi qu' une grande variété de spécialités à base de truffe.
Acqualagna Tartufi Marini est une entreprise familiale qui a su garder la qualité des produits de la meilleure tradition artisanale da sa région.
Le siège de l'entreprise est situé à Acqualagna, une commune dans la province d' Urbino, dans le nord des Marches, qui est très connue pour ses truffes. Un tiers de la production nationale italianne (600 tonnes) est commercialisé à Acqualagna.
Parmi les truffes recoltées et travaillées par Acqualagna Tartufi:
Truffe blanche (Tuber Magnatum Pico), recoltée entre le 1er octobre et le 31 décembre
Truffe noire de qualité supérieure (Tuber Melanosporum Vitt.), recoltée entre le 15 novembre et le 15 mars
Truffe noire d'été (Tuber Aestivu Vitt.) recoltée du 1er mai au 30 novembre