Produits italiens // Le spécialiste des truffes
Depuis 30 ans, Acqualagna Tartufi Marini collecte différentes sortes de truffes dans les Appenins du nord des Marches et offre à ses clients des truffes fraîches ainsi qu'une grande variété de spécialités à base de truffes .
Une entreprise familiale et artisanale...
Acqualagna Tartufi Marini est une entreprise familiale qui a su conserver le savoir faire traditionnel et la qualité des produits de sa région. Le siège de l'entreprise est situé à Acqualagna, une commune dans la province d'Urbino, dans le nord des Marches, qui est très connue pour ses truffes. Un tiers de la production nationale italienne (600 tonnes) est commercialisé à Acqualagna.
Parmis les truffes recoltées et travaillées par Acqualagna Tartufi :
- Truffe blanche (Tuber Magnatum Pico), recoltée entre le 1er octobre et le 31 décembre.
- Truffe noire de qualité supérieure (Tuber Melanosporum Vitt.) récoltée entre le 15 novembre et le 15 mars.
- Truffe noire d'été (Tuber Aestivu Vitt.) récoltée du 1er mai au 30 novembre.
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